「加茂茄子の田楽」（手前・25元）や「牛舌の柔らか煮」（右・35元）など、品よく仕上げた和食が並ぶ

目の前に新鮮素材

　虹梅路に本物志向の炉端焼き店がオープンした。
　入り口の引き戸を開けると、カウンター越しに新鮮食材がずらりと並んでいるのが目に飛び込む。
ざるに盛られた色とりどりの野菜や、氷塊の上で鮮度を保たれた魚介類が、
四方から柔らかな光でライトアップされよく映える。
　また、その奥ではしゃもじの形をした大きな櫂（かい）を持った２人の焼き手が素材を手早く豪快に仕上げ、
客の目を楽しませる。
カウンターは無垢の木材を使用し、統一感のある内装からは凛とした雰囲気が漂う。

座席はカウンター中心で、職人との会話も楽しめる

ジューシーに炙る

　食材は瑞々しい緑のアスパラ（20元）や、深い紫色の加茂茄子（28元）など、色鮮やかで目移り必至だ。
帆立貝焼き（48元）などの定番はもちろん、銀色に輝く日本産のうるめ鰯（58元）や炙り大トロ（２２０元）など、
ほかではお目にかかりにくいものを頼むのもいいだろう。
小腹が空いたら蟹せいろ飯（48元）など、蒸したてのせいろご飯を味わいたい。
　ドリンクはビール（20元～）のほか、
よく寝かせた割り水焼酎（40元）や日本酒の利き酒三種セット（98元）など、豊富に取り揃える。

炉端焼　龍之介
住所: 虹梅路2988号
TEL: 6401-2880
営業時間: 17時半～23時
席数: 25席
予算: 250元

～上海ジャピオン１１月１３日号より