生きた鶏を仕込む

２月にオープンした焼き鳥居酒屋「坐屋」。３年間日本に留学していた焼き鳥好きなオーナーが、日本人料理長を招き、鮮度と日本の味を大切にした料理を提供する。

仕込みは毎朝生きた鶏を仕入れ、絞めるところから始める。手間は掛かるが「ぼんじり」（14元／串）や「ちょうちん」（22元／串）など稀少部位も含めて、安心しておいしい焼き鳥を食べてもらうためには、必要なことだとオーナーは熱く語る。焼き鳥のほか、料理長が長時間煮込んで作るタレを使用した「すき焼き」（２５８元～／２人前）や、朝絞めた鶏のガラと豚骨を煮込んだスープの「とんこつラーメン」（48元）も人気だ。

コースが大幅割引

今回は、６月11日（金）まで「ジャピオンを見た」で予約して来店すると「坐屋８品コース」（通常４７２元／２人前）を１９８元、もしくは、生ビール、ジムビームハイボール、ソフトドリンク「90分飲み放題」を１人68元で提供。飲み放題はグループ全員が注文のこと。さらに「ぼんじり」（14元／串）を１人１串贈呈している。坐屋８品コースは、牛バラ肉と明太子入りみそ鍋、坐屋有機野菜サラダ、鶏モツの炒め、サンマ焼き、レバー串２本、牛バラ肉の塩ねぎ串２本、杏仁豆腐、生ビールもしくはソフトドリンク１人１杯の計８品。

鮮度にこだわった稀少部位の焼き鳥に舌鼓を打とう。

info

住所　　新漁東路348号2階220-221室

TEL　　186-0171-6926（日本語可）

営業時間　　11時半～14時（土日のみ）、17時半～翌2時

席数　　約40席

予算　　昼60元～、夜200元～

～上海ジャピオン2021年5月21日発行号