アサリで気分晴れやかに
味噌汁や酒蒸し、しぐれ煮など、
日本人に最も親しみのある
貝類の１つとして知られるアサリ。
春から初夏にかけて、
海辺では、
潮干狩りを楽しむ人々の姿が見かけられる。
アサリは貝類の中でも、
特に貧血に良いとされる
鉄分とビタミンＢ12を豊富に含み、
赤血球の生成を助けると共に
中枢神経機能の維持、
脂肪の代謝などの働きがある。
また、タウリン、マグネシウム、
タンパク質、銅、亜鉛などが
バランスよく含まれ、
女性にオススメな食材だ。
中国医学では、
のぼせやイライラ、
肌荒れなどストレスから来る
体調不良の改善に効果を発揮すると言われている。
さらに、
酒の中の毒を抜く作用があるので、
二日酔いの朝には
アサリの入ったスープを飲むと良いとか。
アサリは殻に豊富なミネラルや
栄要素が含まれているので、
殻ごと煮るお吸い物などの調理法がオススメ。
中国家庭では、
ＸＯ醤炒めやニンニクと一緒に炒めたり、
五目汁そばに入れたり、
冬瓜と一緒にスープなどにして日常的に食べるようだ。
ただし、密柑、セリ、
タニシと一緒に摂取するのは控えよう。
外で飲むビールがおいしい季節が到来。
飲み過ぎた次の日には
アサリスープで身体の調子を整えてみては。

～上海ジャピオン２０１２年７月２７日号