上海のグルメ
ジャピュランガイド～上海姥姥（シャンハイラオラオ）
イチオシの紅焼肉大学の後輩が上海にやってくる――。先日、急きょそんな知らせを受けた僕。「Ｏ先輩、どこか美味しい上海料理のお店に連れてってください♪」なんて言われたら、ハリキラないわけにはいきません…
世界の昼コレ～Gran Bodega（グラン・ボデガ）
軽くつまめる前菜にメインはたっぷりと。そして締めには舌もとろけるデザートを私はこの店がオープンしてから、ずっとここで作り続けているの。修行時代も合わせたら、この道15年になるかしら。これだけ長いことや…
今週もゴチになります～歌魂（うたたま）
唐揚げチキンや枝豆など、アルコールにも合う内容ザ・カラオケ店12月10日（土）にオープンしたばかりのカラオケ店「歌魂」。同店では、上海で日本人が楽しく遊べる場所を提供したいと、日本語サービスに力を…
ローカル早FUN!! ～67食目
～上海ジャピオン１２月３０日号…
ジャピュランガイド～東北餃子王(ドンベイジヤオズワン)
虹口で噂の東北菜虹口に住んでる友達が、近所に最近ハマってる東北料理の店があるって言うの。遠いから普段はなかなか足を運ばないエリアだけど、地下鉄を乗り継いで行ってきたわ。８号線の「虹口足球場」駅から…
世界の昼コレ～Cassanova（カサノヴァ）
瑞々しい水牛のモッツァレラ。食欲をそそる爽やかな香りが、ふんわりとパスタに絡む。僕はイタリア北部の街、ベルガモ出身。カプリ島やモデナ、サルディーニャの３ツ星レストランや５ツ星ホテルで南部の料理も学んだ…
今週もゴチになります～鳥伴長KIZUNA
写真は「男伴長鍋」。鶏肉はオーダー後にカットされるので、女性でも食べやすい。元気いっぱいな店居酒屋「鳥伴長ＫＩＺＵＮＡ」は、その店名の通り、来客との〝絆〟を大切にしている店だ。「上海絆会」と題した…
ローカル早FUN!! ～66食目
～上海ジャピオン１２月２３日号…
ジャピュランガイド～維園悦譜(ウェイユエンユエプー)
シンプルイズベスト俺はよく「単純な奴だな」なんて言われるんだけど、それって悪いことじゃないよな？ ややこしいこと考えるのは苦手だし、何事もシンプルなのが一番だって俺は思うんだ。もちろん、料理も例外…
世界の昼コレ～Bellagio（ベラージオ）
サラダにはアンチョビ、ペンネにはクリームチーズと松の実。細部まで気が利いている僕はアメリカ人だけど、イタリア育ちなんだ。だからイタリアンの味にはうるさいよ（笑）。うちでは、素材の９割をイタリアから輸入…
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