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韓国宮延の食卓を現代に再現

宋園路に７月２２日開店

大ヒットした韓国ドラマ『宮廷女官チャングムの誓い』の中で、韓国宮廷料理を目にした人も多いのではないだろうか？　その豪華絢爛な料理を低い敷居の抑えた価格で提供する店が登場した。
モダンと古典が調和した店内は、落ち着いた柔らかい雰囲気が漂う。また、細部にもこだわり使用する食器や小物には、人間国宝の作品もあり。最大12人収容できる個室もあり、子ども連れでも気兼ねなく利用できる。

料理は、16世紀以前の料理を再現したものや、それをベースに韓国人シェフが現代アレンジを加えたものなど、新旧どちらも楽しめる。素材そのものの風味を活かしたヘルシーな料理が特徴。油を多用せず、化学調味料も一切使用しない。
季節の食材をふんだんに使う伝統鍋「シンソルロ」や、９つの食材を薄餅にくるんで食べる「クジョルパン」は、宮廷料理の中でも特に色彩鮮やかな料理。ほかに、各種焼肉やキムチも揃っており、「ソジュ」や「マッコリ」など、韓国の甘めのお酒をお供に楽しみたい。

シンソルロ150元（左）とクジョルパン100元（右）は、韓国宮廷料理の代表メニュー。

予算
40元～（ランチ）
150元～（ディナー）
席数
90席
富
住所:宋園路79号
TEL:: 6209-0679
営業時間:11時半～14時半、17時半～23時（ラストオーダー22時）

～上海ジャピオン７月２７日発行号より