スパイシーなケサディーヤに具だくさんのブリトー、
サクサクのチュロス

私は去年上海に来たから、まだまだ新参者なの。
それまではメキシコで、家庭料理の勉強をしていたわ。
プロのシェフではなかったんだけれど、
私はメキシコの家庭の味を大切にしているの。
ここのメイン・シェフにも、
アイデアやアドバイスをして、
２人で料理を作っているのよ。
私たちの力を合わせた料理をぜひ食べてみて。

ゴージャスランチ
西洋人が多く住むアパートメントの一画にある「マヤ」。
普段はブランチセットを用意していないが、
今回は土日限定で、前菜とメイン＋デザートに、
ドリンク付きのセットを特別に用意してくれた。
サワークリームとケサディーヤ、
ピリッと辛いチョリソー。
シェフ曰く、伝統的なものと、
カリフォルニアスタイルの人気メニューばかりを揃えたそうだ。
デザートには、ソース３種が付いたチュロスが断然オススメ。
週末はお腹を空かせて出かけ、たらふくいただこう。

?

～上海ジャピオン１１月１８日号