丸ごとカボチャごはん

世界食卓紀行

22カ国目 ヨーロッパ編 ロシア 丸ごとカボチャごはん 

材料【4人分】

カボチャ…小1個、ご飯…茶碗2杯分、冷凍コーン…大さじ3、ベーコン…2~3枚、細ネギ…大さじ2、卵…1個、塩コショウ…適量、サラダ油…適量

レシピ

1. カボチャはよく洗い、箸がスッと通るくらいまで茹でる
2. 1.を茹でている間に、中に入れるご飯を作る。フライパンに油をしき、溶き卵、コーン、細かく切ったベーコン・ネギ、ご飯を炒め・塩コショウで味付け
3. 1.のカボチャが茹であがったら、頭から慎重に種部分をくり抜き、2.を詰めて完成

 ヨーロッパの東北端・寒く広大なロシア。食の世界では、世界三大珍味のキャビア、三大シチューのボルシチ、そしてウォッカの国として有名ですね。
 今週のレシピは、そんなロシア料理に欠かせないカボチャをピックアップ。豪勢に丸ごと使って中にごはんを詰め込んだ、まさにロシアの家庭料理です。
 できあがったら、崩れないよう、切らずにそのまま食卓へ。食べる際にその都度取り分けると、見た目にも楽しいですよ♪

取材・文/池本真代

~上海ジャピオン11月30日発行号より

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