世界食卓紀行

２２カ国目　ヨーロッパ編　ロシア　丸ごとカボチャごはん　

材料【4人分】

カボチャ…小1個、ご飯…茶碗2杯分、冷凍コーン…大さじ3、ベーコン…2～3枚、細ネギ…大さじ2、卵…1個、塩コショウ…適量、サラダ油…適量

レシピ

１．　カボチャはよく洗い、箸がスッと通るくらいまで茹でる
２．　１．を茹でている間に、中に入れるご飯を作る。フライパンに油をしき、溶き卵、コーン、細かく切ったベーコン・ネギ、ご飯を炒め・塩コショウで味付け
３．　１．のカボチャが茹であがったら、頭から慎重に種部分をくり抜き、２．を詰めて完成

　ヨーロッパの東北端・寒く広大なロシア。食の世界では、世界三大珍味のキャビア、三大シチューのボルシチ、そしてウォッカの国として有名ですね。
　今週のレシピは、そんなロシア料理に欠かせないカボチャをピックアップ。豪勢に丸ごと使って中にごはんを詰め込んだ、まさにロシアの家庭料理です。
　できあがったら、崩れないよう、切らずにそのまま食卓へ。食べる際にその都度取り分けると、見た目にも楽しいですよ♪

取材・文／池本真代

～上海ジャピオン１１月３０日発行号より