File No.08
Shnaghainese、Cantonies

天萃庭　―パラダイスガーデン―

龍走る天の庭
　もはや中国経済の中心となりつつある陸家嘴金融区に、同地区のビジネスパーソンが、日夜足を運ぶレストランがある。それが、高級上海料理店と名高い「蘇浙匯」の姉妹店「天萃庭」だ。
　金茂タワー別館の最上階６階。約２０００平方㍍あるそのフロアには、現代的な宮廷といった風格漂う空間が広がり、１階から貫く吹き抜けが開放感を醸し出す。その中にある19の個室は、平日夜ならほぼ予約で一杯だ。レストランアワード「上海タトラー」の受賞は、その事実に裏打ちされている。

1.夜には高層ビルの灯りがきらめく窓際席。
隣接するテラスは7月開放予定。

５ツ星のシェフ陣
　ゲストが虜になるのは、もちろんその環境だけではない。
　メニューに並ぶのは、
クラシカルな高級上海料理と、リーズナブルさも兼ね備えた広東料理。それらは、蘇浙匯グループの中から選ばれた上海料理専門シェフと、リージェントやフォーシーズンでの経験を持つ広東料理専門シェフという一流のシェフ陣が司る。
　「上海最高級の金茂タワーに見合う、一流のレストランを」との信念に、人足は今日も絶えないはずだ。

2.塩焼銀鱈魚（148元）。グリルした白身が香ばしい。
3.芥末明蝦（88元）。車海老にわさびの辛味がピリリとさす。

住所: 世紀大道88号金茂大厦裙房6階
電話: 5047-7773
営業時間: ランチ 11時半～16時、ディナー17時～23時
予算: ランチ150～200元、ディナー300～350元
席数:300席

～上海ジャピオン6月20日発行号より