File No.41
Cantonies

水晶苑～EEST～

光溢れるガーデン

　開放感に満ちた、南国の庭園のような空間でゆったり食事を楽しむなら、「ウェスティン外灘センター」５階の「水晶苑」を訪れたい。
　吹き抜けのロビーとガラスの天井や窓に囲まれ、自然の光に溢れた風通しの良い店内。
中央と左右両側に設置してあるオープンキッチンからは、創作中華のほか、刺身やタイカレーなど、バラエティに富んだメニューが誕生する。
　その居心地の良さと感性豊かな料理が、２００８年度「上海タトラー」ベストレストランを受賞した決め手だ。

1. しっとりと落ち着いた個室

『西遊記』を味わう

　中国４大古典になぞらえた特別料理、『西遊記』（全12品）が３月限定で登場。
それぞれに物語の登場人物名が付けられ、調理法や盛り付けに様々な工夫が施されている。
　釈迦に閉じ込められた五行山にちなみ、アスパラとエビの春巻きを５本立ててある、主人公の「孫悟空」（１５８元）。
三蔵法師の「唐僧」（98元）では、冬瓜の器に牛肉やキノコ類を入れ、３人の弟子を率いた包容性が表現されている。
　好きな人物をセレクトし、物語の世界に浸りながら味わおう。

2.『西遊記』メニューの「小白龍」（228元）は、ニンニクの効いた伊勢エビの蒸し物と、とろみスープ
3.同メニューの「土地公公」（98元）は、ウナギをレタスで包んだ逸品

水晶苑～EEST～
住所: 河南中路88号　上海外灘中心威斯汀大飯店5階
電話: 6335-1787
営業時間: 11時～14時半、17時半～22時半
予算:約200～300元（サービス料15％込み）
席数:約110席　個室6室

～上海ジャピオン２月２７日 発行号より