旬の野菜をふんだんに使った、アンチョビ風味のスパゲティ

幼い頃の遊び場は、父の働くレストランだったんだ。その影響で自然とこの道に入ったよ。

うちはオーストラリアの牛肉や、青島の黒豚を使った肉料理が自慢だね。自家製ハムは30時間かけてマリネし、熟成してロースト。フランスやイタリアなどから食材を輸入し、ワインに合うように調理し、提供してるよ。

僕の顔は少し強面だけど、料理はやさしい味さ。ぜひ確かめに来てくれ！

旬の食材とワイン

80種ものワインをそろえるイタリアンレストラン「フォーセッテ」。

ランチは、メインを「パニーニ」（50元）と、「ピザ」or「パスタ」（60、85元）から選び、サラダorスープにドリンクが付く。オススメは、60元の「春野菜とアンチョビのスパゲティ」。旬の春野菜の甘さがオリーブオイルと混ざり合い、パスタを香り付ける。アンチョビの塩気が味を引き締める１皿となる。とろけるような食感のハムサラダと、ワインを添えてどうぞ。

ガラスとアルミを使った透明感のあるモダンな店内で、イタリアンランチを楽しもう。

info
店名　Fossette Vino＆Cibo Italiano（フォーセッテ ビーノアンドチーボ イタリアーノ）
住所　襄陽北路93号3
TEL　6418-1138
営業時間　11時半～14時半、18時～翌2時（日曜・祝日は休み）
席数　約60席、個室1
予算　ランチ50元～

～上海ジャピオン２０１４年５月１６日号