ジャピュラン☆ガイド～一丈紅（イージャンホン）

2014/11/13
上海のグルメ

廉価で小ぶりな盛り付けだから、色々食べられる

シャレオツ四川料理

「Ｈさん、オススメの四川料理店があるんです」。ナニ、この私が辛い物に目がないと知ってそんな事を言い出すとは、よほど自信があるとみた。その挑戦、受けて立つよ。

この辺りは上海蟹買いに毎年来てるけど、こんなお店あったっけ。まだ開店して１年弱？　去年の蟹シーズンにはなかったんだね。間口は狭め、３階建ての最上階が個室になってる。老房子の良さを残しつつモダンにリニューアルして、農民画を飾ったりして、洗練された落ち着く雰囲気だわ。

主食の「家常紅油炒手」に「饊子豆花」、「担担麺」は全部10元か！　安いな～。よし、１人１個ずつ頼んじゃお。へー、食材は四川省から仕入れてるのか、本格派だね。〝饊子（サンズ）″って何かと思ったら、細い揚げパン。油条じゃなくてこれを乗せるのが四川風なんだって。え、しかも豆腐は自家製!?　ものすごいこだわりっぷり～。

デザイナー兼オーナーによる瀟洒な店構え

水煮黒魚に垂涎

わお。「一丈紅水煮黒魚」（78元）は、私の大好きなライギョを使ってるじゃん！　ちょうど最近、辛い料理の中でも水煮魚が一番好きかもって気付いたんだよね。「腊肉絲炒花菜」（35元）と「宮保蝦仁」（60元）は間違いない味！　化学調味料を使わず、辛いだけじゃない、安心して料理そのものの味を堪能できる四川料理を、っていうオーナーの心意気が感じられるわ。自家製の漬物もサイコー！

ランチメニューもお得だし、もうちょっと会社に近かったら毎日通うのにな～。オーナー、新店舗うちの近くに出しません？