〝80後〟の創作スイーツ

巨大ショッピングモール「グローバルハーバー」１階に昨年末オープンしたスイーツショップ「ＧＡＷＴ」。

柔らかなブルーのクロスに、細かい花模様がちりばめられたティーカップ。英国式アフタヌーンティーを楽しむのにピッタリな雰囲気で、オリジナルスイーツを提供する。スイーツの考案を行うのは、イギリス帰りの〝80後（１９８０年代生まれ）〟。ブリュレにリュウガンをあしらった「白瓷慕斯」（32元）や、抹茶ムースに黒ゴマを練り込んだ「青釉慕斯」（35元）など、中と洋が見事に融合した力作がショーケースにずらりと並ぶ。また人口調味料や香料を一切使わないのが彼のポリシーだ。

同店をバックアップするのは、かのアンジェラベイビーとホワン・シャオミンのウェディングケーキも手掛けたという老舗スイーツブランド。老舗が支え、若手が発信する新感覚のスイーツを、ぜひ体験しに行こう。

 

Info

店名　GAWT

住所　中山北路3300号月星環球港1階L1133～L1135

TEL　5265-6737

営業時間　10時～22時（7日のみ～18時）

席数　34席

予算　約45元

 

 

～上海ジャピオン2016年02月05日発行号