珍珠城の焼き鳥店

かつての人気焼き鳥店「串鑫」でオーナーを務めていた金氏が４月、焼き鳥店「鳥三國」を珍珠城隣にオープンさせた。

同店は、朝締め地鶏を備長炭で焼いた焼き鳥が看板メニュー。東京・新橋の名店で５年修業し、「串鑫」でも６年間腕を磨いてきた料理長が自信を持って薦めるのは、希少部位13種。２羽で１本分しか取れない「ソリレス」（16元）はモモ肉の付け根にある肉で、筋がなく非常に柔らかいのが特長だ。また外はカリッと、中はトロッと焼き上げた「白レバー」（15元）もぜひ一度食べてほしい。さらに、店内の燻製器で作り上げた「スモークチーズ」や「燻製牛タン」（各40元）など、ビールに合う料理を数多く揃える。

今回は、５月13日（日）まで「三國セット」（通常98元）を38元で提供。串焼き３本に燻製１品、前菜、サラダにビール１杯が付いたつまみセットだ。

テラス席も用意する同店。今夜は春風を感じながら焼き鳥を頬張ろう。

Info

店名　鳥三國

住所　虹梅路3717弄6号107室

TEL　136-8192-6704（日本語可）

営業時間　17時～翌1時

席数　約100席、個室4、テラス約12席

予算　150元～

～上海ジャピオン2018年4月13日発行号