北の大地が育む酒

北海道で20年以上旅館を営んでいた眞田氏が店主を務める、北海道料理店「眞田食堂」。中山公園店は、小さめの間口から腰をかがめて中へ入る、隠れ家的な造りだ。

きき酒師の資格を持つ同氏が、自信を持ってオススメする吟醸酒「国稀（くにまれ）」（通常２８０元）は、日本最北と呼ばれる酒蔵「国稀酒造」の看板商品。北の大地が育む良質な水、良質なコメに、明治15年創業という歴史に裏打ちされた、蔵人の確かな技術が加わり、この日本酒を完成させている。この日本酒を製造している蔵元のある増毛（ましけ）町は、俳優・大沢たかお主演で４月公開の中国映画『在乎你』（邦題『逢いたい』）のロケ地にもなっており、その記念パッケージも用意する。

肉類との相性抜群

今回は、５月31日（金）まで「ジャピオンを見た」で中山公園店に来店すると、吟醸酒「国稀」（通常２８０元／７２０㍉）を１組１本に限り１８０元で提供。

この吟醸酒は、食中酒として飲むのがピッタリで、合わせる料理は「ビーフシチュー」（58元）や「鶏豚合わせチャーシュー　マッシュポテト添え」（68元）など、味の輪郭がハッキリしたものが◎。食材本来の旨味を味わってほしいという店主の思いから、シンプルな味付けで、やさしい肉の甘味が感じられる２品だ。

今夜は、利き酒師が選ぶ日本酒で一献傾けよう。

 

info

住所　　長寧路890号玫瑰坊2階F35B

TEL　　156-1810-3359

営業時間　　11時～14時、17時～24時

席数　　28席

予算　　昼50元～、夜150元～

～上海ジャピオン2019年5月10日発行号