12年目の中華料理店

15歳で中華料理の世界にのめり込んでから早20年。日本人料理長の内田シェフが開いた中華料理店「光燕」は今年７月、開店12年目を迎えた。

老舗ホテルなどで修業を積んだ後に独立。同店では、内田氏が毎日１人で厨房に立って腕を振るっており、開店以降休みなく働いていると話す。中華料理で大切なのは営業時の調理よりも、営業時間外の〝仕込み〟。各具材の下処理をしたり、タレを作ったりと、朝から晩まで厨房に立ちっぱなしだ。また調味料も自家製で、だからこそ味に深みが増し、多くの人の胃袋を掴んできた。

常連客定番の、自家製ラー油を使ったアツアツ「麻婆豆腐」（通常68元）や、女性人気１位の「大正海老のエビチリソース」（通常98元）がマストオーダー料理。さらに、料理15種と点心13種から選べる「ランチバイキング」（98元／人）も、太太に人気だ。

バイキング20％オフ

今回は８月31日（土）まで、上記ＱＲコードからジャピオン微信予約システム「ジャピッタ」にて予約すると「ディナーバイキング＋２時間飲み放題」（２９８元相当／人）を１人２５０元で提供。バイキングは、一部高級料理を除く約60種からオーダー可能で、飲み放題は甕だし紹興酒、ビール、焼酎、ソフトドリンクから選べる。

今夜は日本人好みの中国料理で、中華ディナーを堪能しよう。

info

住所　　虹橋路1665号　星空広場A区402室

TEL　　5283-5535（日本語可）

営業時間　　11時半～14時、17時～22時（L.O.は各30分前）

席数　　50席

予算　　昼100元～、夜300元～

エリア　　古 北

～上海ジャピオン2019年8月2日発行号