ミシュラン獲得の店

２・４・６・９号線「世紀大道」駅直結の商業施設「世紀匯広場」のスーパー「Ｄｅｌｉ ｌｉｆｅ」内に構えるラーメン店「北海道富川」。北海道店「富良野とみ川」は、レストランガイド『ミシュランガイド北海道』のコストパフォーマンスに対する評価「ビブグルマン」に連続選出されている、北海道屈指の人気店である。

富川氏は１９９７年に北海道で創業し、２０１６年に上海上陸。同店では〝地産地消〟、〝調味料無添加〟にこだわる。スープは、鶏ガラに少量の豚骨、さらに丸鶏を加えて追い炊きすることで、深いコクを持つ黄金色の脂が浮いた、絶品スープを作り上げている。麺は、北海道産小麦を石臼で挽いた全粒粉で、小麦の風味が豊かとなっている。調味料無添加だから、子ども連れでも安心して食べられるラーメンだ。「石臼挽き中華そば」（50元）が人気メニュー。トッピングのチャーシューやメンマ、煮玉子もすべて既製品ではなく自家製のものを使用し、ラーメン１杯すべてに手を抜かない。

ラーメンセット割引

今回は、10月31日（木）まで「ジャピオンを見た」で来店すると「石臼挽き中華そば＋餃子＋生ビール」（83元相当）が、約30％オフの58元で提供。ラーメン屋で定番の３点セットが、大幅割引で食べられる。

北海道の〝うまい〟が詰まった至極の一杯を、ぜひ一度お試しあれ。

～上海ジャピオン2019年10月18日発行号