ふわとろ食感のスフレ

旬のフルーツを乗せて

皿を少し揺らすだけで形が崩れてしまいそうになるほど、ふわふわとろとろに焼き上がったスフレパンケーキ。焼き上がりの甘く芳ばしい香りをかぐだけでも幸せな気分にしてくれるのが、新天地エリアの商業施設に位置する専門店「KIRAKU喜楽薈」の「ストロベリースフレパンケーキ」（68元）だ。

トッピングの果物は、遼寧省丹東市で栽培された日本産品種の大粒イチゴを使用。生地やホイップクリームは手作業で丁寧にかき混ぜることで、濃厚で口当たりなめらかなものができあがる。ほかに抹茶やチョコレート味、季節ごとに旬の果物を使った期間限定味も定期的にリリース。

同店は2017年に遼寧省大連市にオープンし、19年6月に満を持して上海市に進出。日本のスイーツ店に何度も足を運んでスフレの味を研究し、数カ月に及び改良を重ね、今のふわとろスフレパンケーキを完成させたという。季節のイチゴとスフレのハーモニーを楽しんで。

Info

店名　　kIRAKU喜楽薈（キラク）

住所　　湖滨路150号湖滨道購物中心B1-E06（×済南路）

TEL　　131-2428-0277

営業時間　　10時～22時

席数　　約20席

予算　　70元

～上海ジャピオン2020年5月1日発行号