ラム酒の風味豊かな、とろとろクリーム

三千院　〔烏魯木斉南路×衡山路〕
タルトプリン　価格：22元


　東アジアのどこの国ともいえない、独特の雰囲気が魅力のレストランバー「三千院」。
　こちらの人気スイーツ、「タルトプリン」は、クリームブリュレのように、クリームの上で砂糖を焦がしたものです。タルト生地は使われていません。表面のカラメルを口に入れると、香ばしく焦げた砂糖の甘さ、ほろ苦さがじわりと広がります。ラム酒が効いたクリームは、ヨーグルトのようにとろとろで、優しく口に溶けます。
スイーツのレシピは日本で学んだもの、と聞いて納得。口になじむ、なんだか安心する味です。

三千院
TEL：6474-3000
住所：烏魯木斉南路64号
営業時間：11:00～23:30

～上海ジャピオン9月29日発行号より