＜材料（2人分）＞

• 太刀魚…80g×2切れ
• 酒…小さじ2

 

（A）

• だし汁…80ml
• 米酢…大さじ1強
• 砂糖…小さじ1強
• うすくち醤油…大さじ1

 

＜作り方＞

1. 太刀魚は両面に切り目を入れて1切れを半分に切り、酒を振ってなじませ、しばらく置く。
2. 太刀魚の水気を取ってオーブンシートを敷いた天板にのせ、オーブントースターで7～8分焼く。
3. （Ａ）を混ぜ合わせ、（2）にかけてクッキングペーパーをかぶせ、30分～1時間漬けておく。器に盛りつけ、漬け汁を注ぐ。

 
～上海ジャピオン2022年4月28日配信