グレープ由来の油で健康に

――調理用油に関するニュースを見て、油の質に気を付けるようになりました。オススメの種類はありますか。

 

先生　一番オススメなのはオリーブオイルですが、値段や調理のしやすさを重視するなら、こちらの「グレープシードオイル」を使ってみてはいかがでしょうか。

 

――ほかのオイルとはどのように違うのですか。

 

先生　こちらはブドウの種を使った油で、体内では生成することができないオメガ３・６・９系の脂肪酸が、オリーブオイルの次に多く含まれています。これらの脂肪酸は、心臓病などの疾病予防に欠かせない成分なんですよ。オリーブオイルは加熱すると酸化しやすくなってしまいますが、この油は酸化しにくいのが特長。さらに価格は１本50元前後と高くないので、サラダオイルの代わりとして使うのにピッタリです。

 

――そうなんですね！早速試してみます。

 

先生　使い方や摂取方法は普通のサラダオイルと同じで、基本的に誰が食べても大丈夫ですよ。なお脂質の摂取量は決まっていて、40代男性の場合、１日の基準量は58・９～88・３㌘、40代女性は44・４～66・７㌘とされています。自分たちが取る油にも気を使い、健康的な食生活を目指しましょう。

 

～上海ジャピオン2018年2月9日発行号