上海市では今年に入り、食用ウシガエルの値上がりが目立ち、
近頃、卸値が昨年同期比約２倍の１㌔約25・８元に跳ね上がっている。
飲食店でもウシガエル料理の価格が10～30元値上がりし、従来の約30％高になっている。
市水産事務所によると、ウシガエルは、２００８年～09年下半期にかけ、過剰生産から価格の暴落を招き、
一部の養殖業者が生産を放棄したため、供給減から価格の高騰を招いたと分析する。
この状況に対し飲食店の中には、利幅の薄さから、ウシガエル料理の提供を停止するところも出ている。
（８月23日）

～上海ジャピオン８月２７日号より