～上海ジャピオン2014年9月１9日号
フーテン猫のおやつまっしぐら!～棗香蛋糕
ヘルシーを言い訳に今日のおやつは、ナツメのパウンドケーキ「棗香蛋糕」。生地にナツメの粉末を混ぜ、中にはナツメの実を似た物を入れて焼き上げたんだ。中国でナツメはその栄養価から漢方としても有名なんだぞ。ミネラルを豊富…
ジャピュラン☆ガイド～甄食麺道（ジェンシーミエンダオ）
和え麺の肉味噌は、卓上の小瓶にも常備華麗なる２色麺あーん、先輩と残業後に日月光広場でご飯を食べようと思ってたら、お目当てのお店がもう閉まっちゃってた～。お客さんはまだいるのに、コックさんが…
今週もゴチになります～誠家
同店名物「鶏もも肉備長炭焼き（塩）」。備長炭で豪快に焼く鶏尽くしのメニュー「国慶節も朝５時まで元気に営業やってまっせ」と教えてくれたのは「誠家」の店主、まこっちゃん。同僚との飲み会、一時帰国パーティー、夜食を…
世界の昼コレ～ AN NGON（アンゴン）
ベトナム南部独特の甘くてさっぱりとした味を再現23歳の時、ベトナム料理に出会ってから、すっかりその虜になったんです。現地のベトナム人や料理人から料理について教わり、ホーチミンの様々なレストランで修行を積みましたね。…
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