健康
天然的生活～苦瓜（ニガウリ）
脂肪吸収を抑えるニガウリその名の通り、独特の苦みを持ち、好き嫌いが分かれるニガウリ。ゴーヤチャンプルーなど、沖縄料理の食材として広く知られるほか、南九州を中心に、お浸しや和え物にして食されている。ニガウリの苦…
天然的生活～茭白（マコモダケ）
マコモダケでデトックスタケノコを柔らかくしたような適度な食感と、ほのかな甘味、ヤングコーンに似た香りのマコモダケ。日本ではなじみが少ないが、近年、その栄養価に注目が集まり、茹でたり、炒めたりして食されている。マコモダ…
天然的生活～橄欖（オリーブ）
胃腸にやさしいオリーブオリーブは世界中で、調理用オイルを始め、その保湿効果の高さから、メイク落としや化粧品などにも使われている。最近では、塩漬けしたオリーブの実を、パスタやピザ、チャーハンなどの風味づけとして使うレ…
お医者さんの御用達～「亀苓膏」
夏にピッタリ美肌薬膳ゼリー――最近、暑い日が続いたからか食欲がなく、つい冷たいアイスクリームやジュースに手が伸びがちに…。栄養が偏って、太ったり肌荒れしないか心配です。先生 暑い時は、冷たいものが欲しくなるもの。で…
天然的生活～芒果（マンゴー）
夏バテ対策にマンゴー南国フルーツとして名高いマンゴー。中国台湾や東南アジア地域を中心に、日常的に食されている。そのまま生食するほか、タイやベトナムでは、未熟の果実をおやつにしたり、インドでは、スパイスの１種としても使…
天然的生活～蚕豆（ソラマメ）
酒のお供にソラマメ爽やかなグリーンが初夏を彩るソラマメ。実は柔らかく独特の香りがする。塩ゆでしたものは、酒のアテに喜ばれ、アジアでは、豆板醤の原料として利用される。ソラマメは、植物性タンパク質が豊富で、塩分…
天然的生活～仏耳草（ハハコグサ）
咳止めにはハハコグサ日当たりのよい畑地、原野、道端などに分布する越年草のハハコグサ。春の田んぼでお馴染みの植物であり、日本全国に分布する野草だ。また「ゴギョウ」の別名では、春の七草の１つにも数えられて…
天然的生活～香菇（シイタケ）
成人病予防にシイタケ鍋料理、スープ、茶わん蒸し、巻き寿司など、日本料理のあらゆるメニューに登場するシイタケ。乾燥させたものは、うま味や香り成分が増し、各種料理のダシとして活躍する。シイタケはビタミンや…
天然的生活～明日葉（アシタバ）
アシタバで体内清掃日本を原産地とするアシタバは、近年、青汁の原料として注目を集める。高い栄養価が知られ、その昔、秦の始皇帝が不老長寿の薬草としてこれを求め、家臣の徐福が日本までやってきたという伝説がある。ア…
天然的生活～芥菜花（菜の花）
菜の花で美肌を目指すこの季節、一面に広がる黄色い菜の花畑は、代表的な春の風物詩である。日本では、冬から春にかけ、季節の料理として、お浸しや味噌汁、ゴマ和えなどにして食べられる。菜の花には、Ｂカロテンが豊富に含ま…
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