上海のグルメ
今週もゴチになります～八吉
畳を敷いたこたつ席２・４・６・９号線「世紀大道」駅から徒歩８分、明城ホテルすぐの本格焼き鳥居酒屋「八吉」。１、２階合わせて13テーブルとこぢんまりとした店内には、テーブル席のほか、ほりごたつ席も用意。この席の…
ジャピコレ～六福海南鶏飯
鶏の旨味が凝縮された ゼラチン豊富の海南鶏「六福海南鶏飯」の「海南鶏」（33元～）は、下ごしらえに手間ひまを掛けることで、ほどよい弾力のある食感を実現。捌きたての鶏肉を手際よく調理しているため臭みがなく、さっぱりとした口当た…
JUST OPENED～三町目
会社帰りに立ち寄れる１・２・8号線「人民広場」駅から徒歩８分の場所に11月、居酒屋「三町目」がリニューアルオープンした。同店は２００６年から鉄板焼き店として親しまれてきたが、日本食激戦区のこの地でより…
中華接待の備忘録～過橋米線
雲南を代表する伝統料理「過橋米線（かきょうべいせん）」は、雲南省で１００年以上の歴史を持つ伝統料理で、同省南部に位置する現・蒙自市が発祥の地とされている。料理名の由来には諸説あるが、昔、とある人が科挙試験の勉…
今週もゴチになります～Chang Woo
小豆島産のパスタ本格イタリアンが楽しめる、日本人オーナーのイタリアンバル「チャンウー」。テラス席、各人数タイプの個室を備え、35名までの団体に対応している。同店の看板メニューは、瀬戸内海小豆島で４００年の伝統…
ジャピコレ～SOBER COMPANY
フォアグラの麻婆豆腐 中華と洋風が融合するボリュームある一品「フォアグラの麻婆豆腐」（138元/2～3人前）。「SOBER COMPANY」がオススメするこの料理は、ジューシーな豚挽き肉の手作り餡に合わせる食材、世界三大珍味…
今週もゴチになります～イッサイガッサイ
開店２年の人気店バーや居酒屋が並ぶ安龍路沿いに位置する創作料理店「イッサイガッサイ」が、10月に２周年を迎えた。同店は客の要望をメニューに生かし、和洋中の料理をリーズナブルな価格で提供。間もなく冬到来のこの時…
JUST OPENED～屋久島
日本人料理長が監修日本料理店「屋久島」が10月、日式旅館「御宿和庭酒店」内にオープン。旅館の門をくぐると店の入り口までを石畳が続く。右手には風光明媚な日本庭園が広がり、日常の喧騒を忘れ贅沢な時間を過ご…
今週もゴチになります～ころり 浦東店 ―日本料理店―
家庭料理で13年婁山関路に初めて店を出してから早13年。その後着々と常連客を増やし、２号店の浦東店を５年前に出店、１号店は中山公園に拡大オープンしたのが、日本料理店「ころり」だ。元々女性２人が切り盛りしていた…
JUST OPENED～一串入魂
朝締め地鶏の串焼き炭火焼き店「一串入魂」の２号店が11月、浦東の上海科技館エリアにオープンした。同店は朝締め地鶏を使用した約40種類の「串焼き」（通常８元～）を中心に、「サーモンのカブト」（通常68元…
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