午後のひととき ?? | 中国・上海日本語フリーペーパー『上海ジャピオン』ウェブサイト

2007/1/25
上海のグルメ

午後のひととき　??

いちごの火が灯る、ふんわりケーキ

Ｉ’Ｒ〔呉中路×七?路〕

??　価格：６元

　日本人女性パティシエが作り出すかわいいケーキが並ぶ、七宝の「Ｉ’Ｒ」。とりわけユニークなのは、真っ赤ないちごを炎に見立てた、「??（ろうそく）」です。
このケーキは、名前の通り「ろうそく」がモチーフ。スポンジ部分に、シフォン生地をロールケーキ風に巻いたものを使っているので、口当たりは驚くほど軽く、しっとりとしています。ふわふわと口で溶けていくようなその食感の中から香ばしく漂うピーナッツクリームの香りが、満足感を与えてくれます。
目も舌も鼻も、同時に楽しませてくれるケーキです。