柔らかくてジューシーな焼き鳥。
新鮮で引き締まった身に炭火が香る

駅近の焼き鳥店
浦東新区梅花路の
炭火焼き鳥専門店「味庭」。
同店は、
軌道交通２号線と
７号線の最寄り駅から徒歩約７分。
アクセスに便利な場所に店を構え、
深夜まで営業を行うため、
仕事帰りのサラリーマンに人気の、
憩いの場だ。
同店の鶏肉は、
浙江省の竹林で放し飼いにされた、
「竹林鶏」を使用する。
天然のエサを食べてノビノビと育った鶏は、
身が引き締まって歯ごたえがよく、
高タンパク質で低脂肪。
肉好きだが最近腹周りも気になる、
という人にオススメしたい。

刺身もＯＫ新鮮鶏
今回対象となるのは、
定番の「モモ肉」に「ねぎま」、
あっさり「ささみ」（通常各８元／串）と、
ジューシーな「手羽先」、
鉄分豊富な
「とりレバ」（通常各６元／串）の５種。
何串食べても１串３元に。
焼き鳥は、毎朝活きた鶏を処理し、
刺身でも食べられるほど新鮮な肉を、
炭火で焼き上げる。
味の決め手となるタレは、
８時間煮込んだ鶏ガラスープを配合し、
コクがあって甘さ控えめの、
上品な味に仕上げた。
そのほか、
ポン酢で頂く「ササミタタキ」（28元）や、
鶏をまるごと１羽使う
「地鶏鍋」（１００元）など、
鶏料理を豊富に揃える同店。
今週末は、鶏尽くしといこう。

info
住所 浦東新区梅花路999弄27号
TEL 2023-6209、158-0098-7761（日本語可）
営業時間 11時半～14時、17時半～翌2時
席数 60席
予算 100元
エリア 世紀公園

～上海ジャピオン２０１２年１０月１２日号