陽澄湖産上海蟹で蟹三昧

古北に9月1日開店

陽澄湖に専用養殖池

　メニューは２つの蟹尽くしコース料理だけという、大胆なコンセプトの蟹料理専門店が古北にオープンした。
　蟹は全て陽澄湖産を使用。店専用養殖池で育てた自家製蟹は、「陽澄湖大閘蟹行業協会」お墨付きの品質だ。その上料理にはうま味調味料を一切使わず、油も蟹の身から取れる蟹油を使った身体に優しい蟹料理を心がける。
　外からはガラス張りの厨房がうかがえ、蟹を手作業でほぐす様子が道行く人を上海蟹の宴へと誘う。店内はシンプルにまとめられ、肩肘張らずに蟹料理を楽しめる

①丁寧にほぐされた上海蟹アレンジ料理の数々。
2コースに含まれる蟹料理8品のうちの4品。どれも食べ応え十分だ

蟹５杯分が１３８元

　同店渾身の２コースは、１３８元のＡコースと３００元のＢコース。どちらも蟹のオンパレードだ。
　Ａコースは全11品。上海蟹丸ごと１杯はもちろん、「蟹みそ豆腐」や「蟹爪肉の蒸し物」といった８品の蟹料理で、計５杯分の蟹を満喫できる。さらにプラス58元で、２００㌘以上の巨大蟹にグレードアップ可能。Ｂコースはこれに加え、濃厚な「蟹のフカヒレスープ」と巨大蟹と正に蟹三昧だ。
　また12月末まで電話予約で、甕だし紹興酒またはソフトドリンク１杯をサービス中。

② リラックスした雰囲気の店内

【138蟹宴館】
住所　: 古羊路415-2号
TEL 　: 5477-1725
営業時間　11時半～22時
予算　138元～
席数　80席

～上海ジャピオン１０月２４日発行号より