味に加え、食感もこだわる。ブリュレは雲のような舌触りだ。飲み物はカプチーノなどもOK

　ＮＹ出身のヒラリーです。上海には、今年２月に来たばかり。
ＮＹでは、カリスマシェフ・ジャン・ジョルジュの手掛けた「スパイス･マーケット」で腕を奮ってたんだ。
　ここのウリは、グリル！　水槽からあげたばかりの海鮮を、桃の木の炭で焼くと、香りが全然違うね。
もちろん、肉もあるよ。さすがに生きたままではないけど（笑）。
ランチでも食べられるから、是非試してほしいな。

食感の魔術師の誘い

　オーナーのハワード氏は、ワイン販売大手のＡＳＣに長く勤めた人物。
「アヴァロン」では、オーナー厳選のワインと、地中海料理を楽しめる。
　ランチは78元と98元の２種類。
魅力を味わい尽くすなら、前菜・主菜・デザート・ドリンクのついた98元セットを選びたい。
味はもちろん、様々に編み出された食感もまた魅力。
モチモチのチーズに、カリカリの松の実、エアリーなポレンタとプチプチのワイルドライス。
次々押し寄せる食感のコラボに、「食感の魔術師」の術中に嵌った事を悟るだろう。

avalon（アヴァロン）
住所:長楽路139-19号2階
電話: 5382-0862
席数:約50席
営業時間: ランチ11時～15時（月～金、土日はブランチ）、
ディナー18時～22時半（土日は～23時）　火曜日定休
予算: ランチ78元、98元

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～上海ジャピオン７月２３日号より