ギリシャ産のスズキを使ったグリル。皿に広がる脂の汁が、その旨味を物語る

上海で店を出して３年。夜は50席が２回転するほど、お客さんが来てくれるようになったよ。そして料理への情熱はますます高まり…。今月から、ミラノの名店「Ｃｒａｃｃｏ」へ研修に行ってくるのさ。

メインはモチロン、付け合せまで、トップ＝最高水準を目指してる。材料も世界中から一番のものを探して、日本・築地からクロマグロを丸１本仕入れてるよ。

世界の美食が集結

新天地エリアの、予約が絶えない人気レストラン「トップ・シェフ」。

ランチは50～１２８元で、メインやパスタなど全11種。それぞれサラダorスープ、＋10元でドリンクorミニデザートが付く。シェフのイチオシは、塩・コショウでシンプルに味付けしたスズキのグリル。ひと口頬張れば、淡白ながらも上品な甘みが口いっぱいに広がる。

食への探求心が人一倍強い料理長が、厳選して仕入れるカキやイベリコハム、クロマグロなど…。世界から集めた美食に舌鼓を打とう。

info

店名　TOP CHEF（トップ・シェフ）
住所　蒙自路169号4棟105室
TEL　5302-8132営業時間　11時半～15時、17時半～24時
（土日は11時半～24時、うちランチは11時半～15時）
席数　約50席
予算　ランチ50元～

～上海ジャピオン２０１３年６月２８日号