「銀平の鯛めし」（88元・２人前）はつやつやご飯に尾頭付き鯛が丸ごとのる

調理法はお好みで

　関西を中心に日本で７店舗を展開する魚匠「銀平」が、虹橋地区に上海１号店をオープンした。

　同店では、魚を選んだ後、刺身・にぎり・天ぷらから調理方法を決められ、作り方にもこだわる食通をも満足させる。

中でも長崎から空輸された産卵直前の「きびなご」（刺身38元、にぎり28元、天ぷら38元）は、脂が乗って今が旬だ。

　また、石畳が敷かれた店内は暖かい光に照らされ、落ち着いた雰囲気を醸し出し、ビジネスシーンでも活躍してるだろう。

?内装は個室前に軒がつけられ、日本家屋をモチーフとする

看板料理は鯛めし

　鮮魚料理と並び日本での看板メニュー・尾頭付きの鯛を使った「銀平の鯛めし」も、上海で味わえる。

均一に芯まで熱が通る土鍋で提供され、白米と鯛の素材の旨みが充分に引き出される。

　他にも大海老と蟹から主食材を選ぶ「あんかけ鍋」（98元）を是非。

高温の陶器鍋に、目の前であんをかけると食欲をそそるじゅーっという音や香ばしい匂いが立ち込め、五感の全てが満たされること請け合いだ。

　またこの２つの料理は、「鯛めしコース」（１５０元・３００元）にも含まれ、両方を楽しみたい人にオススメだ。

銀平

住所: 仙霞路137号盛高国際大厦1階

TEL: 6241-1400

営業時間: 11時半～14時、17時～22時半（ラストオーダー22時）

～上海ジャピオン５月１５日号より

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