「ガルブツィー」や「ボルシチ」など、ロシアを代表する料理がそろう

僕はロシアで８年間、船舶料理士をやっていたのさ。１度出港すると半年以上は帰れなくなるんだけど、海を見ながら料理できるのは最高だったよ。
うでちは「ビーフストロガノフ」や「ピロシキ」のような、伝統ロシア料理を味わえるよ。挽き肉をモチモチの皮で包んだロシア版水餃子「ペリメニ」が人気さ。これから、上海でもっともっとロシア料理を広めていきたいね！

ロシア伝統の味

虹口区のモダン商業施設「１９３３老場坊」内にある「レッド・スクエア」。
９月19日（金）までの読者限定ランチは、前菜「オリヴィエ・サラダ」とスープの「ボルシチ」、メインの「ガルブツィーとマッシュポテト」の３品からなる元。「ガルブツィー」は牛と豚の合い挽き肉と米をキャベツで巻いた、ロシア家庭の味。甘めのトマトソースが全体に染み渡り、その酸味と肉汁のコクがマッシュポテトとの相性抜群だ。期間中はこのほか、２つのランチセットも用意。ただし、ランチはすべて平日限定。
ジャピオンだけの特別セット。本紙を持ってロシア美食タイムといこう。

info

店名　　　　Red Square（レッド スクエア）
住所　　　　沙涇路10号1933老場坊1号楼308室
TEL 　　　　5512-7007
営業時間　11時～24時（ランチは～15時、平日限定）
席数　　　　約150席
予算　　　　ランチ78元

～上海ジャピオン２０１４年９月５日号