世界の昼コレ～Firmament Etoile

2016/4/22
上海のグルメ

シェフのジェイソンです。僕は、中国台湾出身で、台湾で修業を積んだ後、もっと広い世界を見てみたいとオーストラリアでさらに15年料理を勉強したんだ。その後は、ここ上海で頑張って２年になる。日々学ぶことがたくさんあって奮闘する毎日さ。

お客さんには、シンプルでおいしいものを食べてもらいたいな。素材本来の味を楽しんでもらえるような味付けを心掛けているよ。

テラスで贅沢気分

永嘉庭の緑溢れる庭園に面した「エトワール星空レストラン」。

自分が納得したものしか出さないというシェフが今回提供してくれるのは、ジャピオン読者限定の「スペシャルメニュー」。パスタとリゾット各２種から１品を選択、それに日替わりのスープorサラダ、デザート、ドリンクが付いて98元。「イカスミリゾット」のイカスミはオーストラリア産で、素材本来の味を活かしたシンプルな味付けにしている。

過ごしやすい初夏の季節。テラス席で、心地よいそよ風に吹かれつつ、極上の料理に舌鼓あれ。