日本人料理人が在籍

東京に３店舗を構える人気店「築地青空三代目」の海外１号店で、築地本店と変わらぬネタの味と豊富さで評判の「築地海幸三代目」。２０１１年のオープン以来同店の料理長を務める鈴木氏や板前の望月氏をはじめ、常時４～５人の日本人職人が、築地や長崎などから空輸した新鮮な魚介を見事にさばく。

早春のこの時期、ホッキガイをはじめとする貝類やサワラ、ヒラメが旬。握りは、すべて下味を付けて提供。マグロにはユズが香る自家製煮切り醤油で、イカやホタテは岩塩とスダチで味付けし、素材の旨味が引き立つよう処理を施す。「釣りあじ」（各40元）や「金目鯛」（65元／各貫）など、旬の魚介を味わってもらいたい。そのほか「天ぷら盛り合わせ」（１２０元）などの一品料理も豊富。なお長楽路店では８年連続で毎月１回、マグロの解体ショーを実施。当日は、マグロ料理を特価で味わえると人気のイベントで、次回開催は３月27日（土）だ。

炙り海鮮丼25％オフ

今回は、３月31日（水）まで長楽路店に限り、ランチタイム時に「金目鯛入り炙り丼」（通常１２０元）を90元としている。ランチはほかにミニ海鮮丼付き「一代目おまかせ握り８貫」（１６０元）などを用意。

熟練の日本人職人に日本の魚…江戸前寿司はここ上海にもあり！　豪華なランチタイムに舌鼓を打とう。

info

住所　　長楽路191号

TEL　　5466-1817（日本語可）

営業時間　　11時半～14時、17時半～22時（L.O.は21時半）

席数　　150席、カウンター13

予算　　昼60元～、夜200元～

～上海ジャピオン2021年3月5日発行号