上海のグルメ
今週もゴチになります～LUMINE（ルミネ）
大満足の「お一人様でご来店限定のコース」（98元）。オススメ焼酎とともにいただきたい日仏融合の創作料理日本料理とフレンチが出会う創作レストラン「ＬＵＭＩＮＥ」。店内には焼酎や日本酒のボトルがズラリ、その種類の…
世界の昼コレ～Red Square（レッド スクエア）
「ガルブツィー」や「ボルシチ」など、ロシアを代表する料理がそろう僕はロシアで８年間、船舶料理士をやっていたのさ。１度出港すると半年以上は帰れなくなるんだけど、海を見ながら料理できるのは最高だったよ。うでちは「ビー…
世界の昼コレ～DINING & BAR Vivra Vivre（ダイニング・アンド・バー ビブラ ビブレ）
レコード盤ほどの大きさの「生ハムピザ」。サクサク音を立てる食感がクセになる子どもの頃の夢はコックになることでした。努力を続ければ実現するものですね。店名は〝素晴らしき人生〟の意で「カジュアルに料理やワインを楽しん…
ジャピュラン☆ガイド ～東方亜克西（ドンファンヤークーシー）
取り分け用の食器もエキゾチックムード満点サムアップで出迎え特集デビューも終えて、すっかり１人前になったオレ。後は後輩が入ってくるのを待つのみっすね。今回はいっちょ新疆料理でも行っときますか～♪…
フーテン猫のおやつまっしぐら!～豆沙巻
緑茶が進む茶菓子今日紹介するおやつは、ビジュアルがまさに江崎グリコの「コロン」を連想させる「豆沙巻」。上品なひと口サイズで、 中にはあんこがぎっしり。和菓子フリークにオススメの中国菓子だ。甘さ控えめのこしあんに、しっとり…
今週もゴチになります～千花
彩り鮮やかな「海老天ぷら盛り」（58元）。どれから箸をつけようか迷ってしまう今宵の晩酌に常熟路を離れ、プラタナスの並木が揺れる静かな巨鹿路を少し歩いた所に佇む、和食店「千花」。扉を開け店内に 入ると、張店長が…
今週もゴチになります～炉家
プリッとした歯応えに、噛めば噛むほど出る旨味。常連人気の一品新鮮な魚介類「炉家」は地下鉄２号線「婁山関路」駅より歩いて10分の場所にある。Ｗｉ―Ｆｉを完備し、活気ある店内、スタッフのもてなしは日頃忙しい人たち…
ジャピュランガイド～全麺盛概念麺館（チュエンミエンションガイニエンミエングワン）
三角形の個性的な椀に、麺がたっぷり街で噂のモテ麺屋上海もようやく、俺と彼女の愛に負けないくらいの暑さになってきたな。週末と夜はデートと残業で忙しいから、昼間にパパッと取材を済ませちまうか。こう…
世界の昼コレ～VANCA’S（ヴァンカズ）
とろけるブルガリア風ロールキャベツ。味、食感、香りのすべてが想像を超える僕は元公邸料理人として35年間、ドイツやインド、日本、中国、シカゴなどのブルガリア大使館で腕を振るってきたよ。日本では当時の首相も来られたし、黒…
フーテン猫のおやつまっしぐら！～葡萄曲奇
ソフトクッキー菓子今日紹介するおやつは、レーズンクッキー「葡萄曲奇」。名前はクッキーだけど、食感はソフトクッキーってとこか。口の中でやさしく崩れ、レーズンの甘味がほど良く主張。口当たりが軽いから、パクパクッといくらでもいけち…
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