上海のグルメ
今週もゴチになります ～炭倉
写真は、大連雪龍の「上カルビ」。備長炭で香ばしく焼き上げて召し上がれ!日本の炭火焼肉を 伊犁南路にある炭火焼肉店「炭倉」。同店は、日本滞在中に、炭火焼き肉の旨さに感銘を受けたオーナーが、研究を重ね再現した…
ローカル早FUN!! ～25食目
?～上海ジャピオン１１月２６日号より…
上海ワクワク遊食探検～中国東北料理「東北人」
素朴！ ハンカチ回し芸店員さんも東北人シどうよここ、東北料理のお店なんだけど。遊店員さんが民族衣装みたいなの着てて、きれいじゃん。シだよね。つーか、中国で東北って言ったらどこか知っている？…
世界の昼コレ ～ LE CAFE LA NUIT VAN GOGH
アメリカ直輸入のビーフを豪快に挟んだハンバーガーは、ボリューム満点 どうも、シェフのレオンです。今までは、外灘５号や中国台湾のレストランで腕を奮ってきました。この度同店のシェフをまかされる運びとなりました。…
今週もゴチになります ～138蟹宴館
1つひとつ手作業でほぐされた「蟹爪肉の蒸し物」。口の中でふわっと崩れる食感が絶妙で、紹興酒のつまみにもってこい!定評ある蟹コース 虹橋上海城５階に、上海蟹専門店「１３８蟹宴館」の虹橋店が開店した。多い…
ローカル早FUN!! ～24食目
?～上海ジャピオン１１月１９日号より…
世界の昼コレ ～音
大盛りのフォーには、好みで辛味ソースや、ライムなどの薬味をかけて シェフの但と申します。この仕事に就いてからは、もうかれこれ30数年になりますね。 この店では、ベトナム料理だけでなく、中華や日本料理も用意しており…
今週もゴチになります ～葵
写真は「飲んべえセット」。手前から、刺身3点盛り、七輪焼き、塔菜のおひたし、牡蛎と白身魚のフライ。生ビールも含む飲んべえ納得の一軒 威寧路にある日本料理「葵」が、開店２周年を迎えた。開店以来、飲んべえ…
ローカル早FUN!! ～23食目
?～上海ジャピオン１１月１２日号より…
上海ワクワク遊食探検～維吾爾餐庁
魅惑のウイグルダンス西域的な異国情緒シ突然ですが、ここで問題です。中国で一番広い行政区域はどこ？遊知らん。チベットかな。シはずれー。正解は、新疆ウイグル自治区だよ。ウルムチ市のあるとこ。遊…
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