上海のグルメ
今週もゴチになります ～焼肉-焼肉ダイニング-
盛り付けも上品な焼肉プレート。和風の漬けダレに浸した肉は、日本人好みの味に仕上がっている大人の食べ飲み焼肉 浦東の新たなシンボルマーク・上海環球金融中心。その地下２階には、多彩な料理が楽しめる巨大フードコ…
世界の昼コレ ～ Brick
自家製バジルソースの芳香が食欲をそそる。具だくさんのミネストローネも一緒に 僕は香港で14年間ほどシェフをしていて、フランス料理やスペイン料理なんかのレストランで経験を積んできたんだ。この「Ｂｒｉｃｋ」では、…
崖っぷちOLのバーde婚カツ 第4回
～上海ジャピオン１１月１３日号より…
崖っぷちOLのバーde婚カツ 第3回
～上海ジャピオン１１月６日号より…
世界の昼コレ ～ LATITUDE
僕はもう十数年も西洋料理のシェフをやっていて、イタリアやフランスでも２年ほど修行してたんだ。パリでは、史上最年少のミシュラン３ツ星シェフ、アラン・デュカス氏が手掛けるレストランでも経験を積ませてもらったよ。…
NEW OPEN 炭火焼肉 一力小僧
「盛付カルビ」（50元）は店の看板メニュー。特製のタレで下味を付けてから提供される高火力で旨み凝縮 古北の日本人学校近くに、火力にこだわる日本人オーナーの炭火焼肉店がオープンした。 清潔感のある店内は座敷とテーブ…
今週もゴチになります ～こ熊や
海鮮ちらしはいくら・ウニをはじめ、新鮮な海鮮を7～8種類たっぷりとのせた大満足の一品新米銀シャリ丼 山口県に本店を構える新割烹「こ熊や」。〝安全〟がモットーの同店では、活きの良い鮮魚や日本の名水に有機野菜など…
今週もゴチになります ～貴船
定番の「豚玉」（通常38元）。オリジナルブレンドのソースに好みでマヨネーズや青のりをかけて味わおう関西風とろふわ焼き 神戸出身のオーナーが経営する「貴船」では、普通の大阪風お好み焼きとは一味違う、独自の関…
NEW OPEN 串焼き日本料理 酒 SAKE
「もちベーコン串焼」（手前）、「手羽先餃子」（中央）、ワサビソースが自慢の「海鮮サラダ」（32元・右奥）など内装に線路の枕木 古北の上海日本人学校のすぐ向かいに、串焼きがメインの和風居酒屋「酒」がオープンした。 天井…
世界の昼コレ ～ LeVoyage
うちでは、東南アジア各国の代表的な料理を食べられるよ。ランチでは色々試せるように、スープはインドネシア、メインはタイにして、各国の味を組み合わせたんだ。 香辛料はほとんど東南アジア各国からの輸入品。僕は上海人だ…
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