上海のグルメ
ＮＥＷ ＯＰＥＮ：旨さを真っ直ぐひたむきに
【居酒屋 古都里】 創作料理が楽しめるデイリーユースな居酒屋。食材の鮮度と衛生面には特に気を配っている。鯛、平目、カキなどは活魚のまま入荷し店内水槽に移し、注文に合わせて調理。調理場もカウンター席から見える造りにしてある。メニューは刺身、…
ＮＥＷ ＯＰＥＮ：摘み立ての新茶で一息しませんか？
【中国販売店 ＴＥＡｓｉａ】 茶芸師の資格を持つ日本人女性が店長を務める茶館。福建産の安渓烏龍茶や武夷岩茶など大陸烏龍茶をメインに扱っている。特に武夷岩茶は武夷山の茶園からの直送品。入荷する茶葉はすべて、店長自らが目を通し、品質、鮮度を確…
ＮＥＷ ＯＰＥＮ：身体に美味しいヘルシーイタリアン
【イタリアンレストラン ＣＯＬＡＢＯ】 古北店、静安寺店に続き「ＣＯＬＡＢＯ」の３号店が遂にオープン。他店舗よりメニューが少ない分、素材の持ち味を最大限に活かし、1つ1つを洗練されたものに仕上げている。ガスは使わず、すべてを炭焼きで調理す…
大人のレストラン：今日は大人数なんだよね･･･お手頃!うまい! アッ思い出した「金錨～♪」
地元上海の女性が自信をもって紹介してくれた中華レストランがココ「金錨」。 単刀直入に言うとこの店のオーナーは大の船好き。だから店名も「金錨」。そして、店内には、額に入った船の模型やノット（結び目）が飾られています。こんな紹介から入ると、…
うちのシェフ自慢：アイリンス タイ
南京西路近くのビジネス街にたたずむ本格タイ料理店。お香の香りに誘われ、木の階段を上ると、本場タイから運び込んだ調度品で飾られた別世界が広がる。内装に６ヵ月を要したという店内は、実際にタイにいる感覚で料理を味わってほしいというオーナーの願い…
大人のレストラン：謹んで新春のお慶びを申し上げまぁす。 今年も“味”で勝負しますっ!!
「いらっしゃいませっ!!」。元気な声でこう迎えてくれたのは、料理場も切り盛りする陳店長。その男気溢れる気合の入った佇まいに、私も思わず背筋がピンッと伸びちゃいました…。さて、気を取り直してご紹介するのは、大阪の本店を始め日本と上海で5店舗…
うちのシェフ自慢：ラ･セーヌ
淮海公園裏に構えるレストラン「ラ･セーヌ」。紫色を基調とした店内には、アンティークな家具や絵画が並び、エレガントな雰囲気を醸し出している。テーブルを彩るのは、新鮮な魚介類やフォアグラなどを使った本格フランス料理。メニューに並ぶものは、プロ…
うちのシェフ自慢：牛タン 時
上海で数少ないの牛タン専門店。店長自らがデザインした店内は全60席。１階はシンプルなテーブル席、２階には落ち着いた掘りごたつ席に加え、和風の個室も備えている。牛タンは三輪料理長が厳選した素材だけを使用。炭火焼をはじめ、シチュー、カレー、ハ…
おやじの昼メシ： 博多豚骨拉麺が待っとうバイ！ ラーメン ８元
【七宝鎮の旧市街に、美味い豚骨ラーメンあり】 細い路地が碁盤の目のように縦横に走る七宝鎮の旧市街。昔観た中国映画を偲ばせるというよりは、立ち食いのできる店が立ち並ぶのんびりとした街というほうが、しっくりとする。そんな街並みに溶け込むように…
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