上海のグルメ
今週もゴチになります～Porcellino
格調高いエリアで舌鼓２・11号線「江蘇路」駅すぐ、イタリアンが楽しめる「ポルチェリーノ」は、オフィスやレストラン、結婚式場などが併設する「嘉春７５３園区」に位置。また同園区内には「愚園路老洋房」という約１００年の歴史…
今週もゴチになります～誠家 珍珠城店
和の空間が広がる虹梅路沿いの「珍珠城」に位置する炭火焼き居酒屋「誠家 珍珠城店」。和のデザインが施された暖簾や店名入り提灯、存在感光る丸窓など、店先ではホッと心が和む伝統的な日本の装飾が客を温かく迎える。同店…
お隣さんの調味料～宮保鶏丁調料
ジューシーな鶏肉と芳ばしいピーナッツの組み合わせが堪らない四川料理「宮保鶏丁」。今回は調味料を使ってパパッと作ってみよう！作り方まず宮保鶏丁調料に水60㌘を加え、よく溶かす。次に鶏肉を包丁の背で叩き、サイコロ状に切っ…
ジャピコレ～LADY M
ニューヨーク発ケーキ バラ香るミルクレープ幾重にも重ねられたクレープには特製クリームが均一に塗られ、キュートなピンクのローズゼリーに心奪われる。「ローズミルクレープ」（75元/1ピース）は、バラのほのかな香りがアクセントを加…
今週もゴチになります～秀
ママの人柄に魅せられてオフィスが並ぶ古北エリアに店を構える日本料理店「秀 日本料理」は、秀ママの明るく気さくな人柄が人気で、開店当初から多くのサラリーマンが通い詰めている。同店は「名古屋風手羽先」（45元／５…
JUST OPENED～鳥屋 2号店
人気の本格炭火焼鳥店本格焼鳥居酒屋「鳥屋」の２号店が、婁山関路沿いにオープン。程家橋支路店に続き、開店１年半で２店舗をオープンするほど人気の同店。忘年会に最適な個室のほか、焼き鳥の芳ばしい香りとともに食事…
お隣さんの調味料～鮮甜面醤
北京ダックのソースでおなじみの「鮮甜面醤」。今回はこれを使って、北京名物ジャージャン麺を作ってみよう！作り方まずネギとショウガ、ニンニクをみじん切りにし、豚ひき肉と一緒にフライパンで炒める。次に味噌と鮮甜面醤、料理酒…
今週もゴチになります～鳥重
来年の春節後に改装打浦路と南京西路、天山路に３店舗を展開する海鮮深夜酒場「鳥重」。１店舗目の打浦路店が開店してから今年で丸９年が経つと言う。店内は、昭和の香り漂うポスターがあちこちに貼られ、オレンジ系の照明が…
お隣さんの調味料～魚香肉絲醤汁
全国に40店舗以上を展開し、海外メディアなどから高い評価を得ているレストラン「俏江南」。今回は同店のブランドである四川風ブタ肉のソース炒めの素「魚香肉絲醤汁」を使って、簡単にプロの味を再現してみよう！作り方ブタ肉は細…
JUST OPENED～玉海力 2号店
ちゃんこ鍋を上海で日本・東京に３店舗を構え、年間10万人が来客するという人気ちゃんこ店「玉海力」の上海２号店が、新世紀広場にオープン。同店特製の「ちゃんこ鍋」（通常90元／１人前）は、前日に日高昆布とドンコ…
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