上海のグルメ
今週もゴチになります～ANTEROOM
ワイン直輸入店華山路エリアに店を構えるワインバー「アンテルーム」。店名は英語で「待合室、寄合所」を意味する。その名の通り、欧米人を中心に大人の男女が集うムード満点の場所となっている。同店はワイン輸入貿易会社の…
今週もゴチになります～大勝軒
金虹橋商場に移転ラーメン店「大勝軒 古北店」が今年１月、金虹橋商場地下１階にリニューアルオープン。２号線「婁山関路」駅直結という好立地に移転したことでアクセスが便利になり、より多くの人に同店の味を楽しんでもらえるよう…
JUST OPENED～SOLARE
ステキな空間で料理を日本料理店が並ぶ「芽台路」沿いに本格イタリアンが楽しめる「ＳＯＬＡＲＥ」が登場。オーナーの趣味が高じて始めたという同店は、ワインボトルのディスプレイやロープライトシャンデリアな…
お隣さんの調味料～猪油
日本ではラーメンのスープなどによく使われている「猪油（ラード）」。今回はこれを使って、白玉団子を作ってみよう！作り方黒ゴマはフライパンで炒った後すりつぶし、砂糖と猪油を加え混ぜる。モチ米粉に湯１１５㍉リットルを入れて…
お隣さんの調味料～香醋
中華料理には欠かせない存在である「黒酢」。今回はこれを使って、上海名物「糖醋排骨」を作ろう！作り方スペアリブはぶつ切りにし、沸騰した湯に入れ５分ほど下ゆでする。次に中華鍋にサラダ油をひき、ショウガを投下。香りが立った…
今週もゴチになります～スタミナ苑・極 仙霞路店
６店舗展開の焼肉店浦西エリアに２店舗、浦東エリアに４店舗を構える人気焼肉店「スタミナ苑」。昨年11月に開店10周年の節目を迎え、仙霞路店など一部店舗が「スタミナ苑・極」として、内装新たにリニューアルオープンした。…
JUST OPENED～CHO―COLLECTOR
魅惑のチョコを求めて高級ブランドショップが軒を連ねるオシャレエリア「新天地」に、チョコのおいしさをとことん追求するチョコレートカフェ「チョーコレクター」がオープン。同店は、フランス産のカカオ豆…
世界の昼コレ～A.E.KITCHEN
シェフの張です。イタリアンレストランなどで数年腕を磨いた後に一念発起、今はここのシェフ兼店長として頑張っているよ。最近は、どんどん若手を育てたくて指導にも力を入れているんだ。ウチのレストランは市内に３店舗あっ…
今週もゴチになります～串鑫
オバマ広場で焼き鳥昨年７月に紫雲路から嘉頓商業広場に移転した炭火焼き鳥専門店「串鑫」。黒を基調とした落ち着いた雰囲気の店内は、広々としており煙を気にすることなく料理を楽しめる。同店の焼き鳥は朝締めした新鮮な鶏…
お隣さんの調味料～酸辣湯調料
酸っぱ辛い味がクセになるスープの素「酸辣湯調料」。今回はこれを使って、パパッと酸辣湯を作ろう！作り方鶏肉は細切り、豆腐は７～８㍉角の細切りに。キクラゲを熱湯につけてもどし、もみ洗いしてから千切りにする。次に鍋…
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