軽くつまめる前菜にメインはたっぷりと。
そして締めには舌もとろけるデザートを

私はこの店がオープンしてから、
ずっとここで作り続けているの。
修行時代も合わせたら、この道15年になるかしら。
これだけ長いことやっていると、
もう目を瞑ってても、舌と耳だけで料理を作れるわ。
それに料理の腕も上がって、
今じゃスペイン人を唸らせちゃうのよ（笑）。
それでも、料理って本当に奥深いのよね。
探究心が収まらなくて、
毎月新メニューにチャレンジしているわ。

決め手はワインとハム
上海国際体操センターの裏手にある
「グラン・ボデガ」。
オープンして10年になるが、
当時は上海初のスペイン料理店だったという。
ランチは99元と２６８元の２種。
それぞれタパスにメイン、ドリンクが付き、
２人用はさらにスープとデザートもセットになる。
スペインに長く住んだ経歴を持つオーナーは
ワイナリーも経営し
「ワインとイベリコ豚がなくちゃ！」と話す。
時を経てなお愛され、守り続けてきた伝統の味。
そのひとかけらを感じるにはまずはランチからどうぞ。

～上海ジャピオン１２月３０日号