NEW OPEN

海のシルクロードの賜物、それがこの店

古羊路に１０月１８日開店

非日常の空間で食す
新感覚の中華料理

海の守護神・シャークがエメラルドグリーンの水槽を優雅に回遊する。店内で繰り広げられる、その大胆かつ妖艶な光景に目を奪われる人も多いのではないだろうか？
　コンセプトは「海のシルクロード」。かつて多くの料理が交易を通じて異国へ渡り、そこで独自の発展を遂げた。同店ではそんなアジア各国に散る料理を集め、新進気鋭のシェフたちの感覚と融合。今までにないオリエンタルフュージョン感覚の料理を提供する。

「フカヒレあんかけ炒飯」（128元）。奥は「海老団子のアーモンドころも揚げ」（68元）

進化するフカヒレ料理
12月より新メニューも

　水槽を泳ぐシャークにも象徴されるように、現在最も力を入れているのがフカヒレ料理だ。
　「フカヒレの姿煮込み」（１９８元）といった定番から、フカヒレにナマコや蟹味噌など独自のアレンジを加えた料理など様々なメニューが並ぶ。さらに、12月からは、フカヒレを使った新メニューも多数追加した。
　このほか、和食や韓国系、ベトナム系などメニューは豊富。「マンゴー入り雪見大福（雪梅娘）」（22元）など、女性向けのスイーツもある。
また、12月より寿司をお客さんの目の前で握り、サーブするサービスもスタートしている。

予算
ランチセット88～120元
ディナー150～350元

席数
230席

太官府
住所: 古羊路318号
TEL: 6219-8859
営業時間: 11時～14時半、17時～22時半

～上海ジャピオン１２月７日発行号より