今週もゴチになります~布良瀬

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アラからにじみ出る、極上のダシに、脂が乗った白身を楽しめる「メヌケ鍋」。なかなかお目にかかれない逸品を味わうチャンス

淡泊・上品メヌケ鍋

川から海、深海まで、各種の魚介に精通した、名物店主による「布良瀬」。同店では、店主厳選の旬の海鮮を楽しめる。

今回同店では、肌寒くなってきたこの季節にピッタリな鍋3種を特別価格にて提供。イチオシは、中国では珍しいという、深海魚・メヌケを豪快なぶつ切りにして煮込む「メヌケ鍋」(通常240元/2人)だ。淡泊で上品なメヌケ本来の味が引き立つよう昆布ダシで、渤海湾のアサリや野菜とともにグツグツと。そのあっさりしつつも深いコクは、誰もが好む味わいと言えるだろう。

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濃厚・いか漁師鍋

逆に好き嫌いが分かれるのが、「いか漁師鍋」(通常180元/2人)。イカの肝が溶け込んだダシ汁に味噌を数種ブレンドし、タマネギやモヤシ、イカの身と煮込む、濃厚な逸品である。〆には、イカの旨味が凝縮されたスープでいただく「雑炊セット」(通常28元)をお忘れなく。

「寄せ鍋」(通常180元/2人)は、色々な魚を楽しみたい、という欲張りさん向け。カキやアサリなど、日替わりで用意する海鮮約5種を煮込む、贅沢な鍋を堪能できる。今週は、〝三種三様〟の個性的な鍋を、全制覇してはいかが。

info
住所 仙霞路669号
TEL 6212-2661(日本語可)
営業時間 17時半~翌3時(土曜は11時半~翌3時、日曜は11時半~24時)
席数 83席
予算 300元

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~上海ジャピオン2013年10月11日号

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