File No.47
Cantonies、
Shnaghainese

晶翠廷

老上海＋欧州

　開店して半年ほどにも関わらず、そのことを微塵も感じさせない、老舗のような格調高さと、行き届いたサービス。
それが新錦江大酒店に店を構える「晶翠廷」だ。
　色鮮やかなステンドグラスとバックに流れるジャズが演出する、オールド上海をイメージした店内。
家具や装飾には、高価なヨーロッパ製のものを使用している。
　そのオールド上海とヨーロッパの織り交ざった空間と、確かな料理の味が評価され、２００９年度「上海タトラー」ベストレストランに選出された。

1.ステンドグラスの美しい、華やかで風通しの良いフロア

あっさり海鮮料理

　日本人も多く訪れる同店は、広東料理を基調としたあっさりとシンプルな味付けが特徴。
　写真を見ただけで多くの人が注文をするという「酸湯煮海鮮」（写真２）は、カニとエビがふんだんに入った酸味スープ。
お好みで、少し辛めに味付けすることもできる。
ほかにも、絶妙な塩加減の｢ぷりぷり剥きエビ炒め｣（１９８元）など、食欲をそそる海鮮料理が勢揃いする。
　なお、今回は特別に４月10日（金）～24日（金）まで、今号のジャピオン持参で、ドリアンパイ（写真３）を、１テーブルにつき１皿贈呈する。

2.鮮やかな色合いと酸味が食欲をそそる「酸湯煮海鮮」（238元）
3.タイ産のドリアンを使用した、看板デザート「招牌榴蓮酥」（24元

晶翠廷
住所: 長楽路161号新錦江大酒店3階
電話: 6472-3777/1717
営業時間: 11時～14時半、17時～21時半
予算: 150～200元（サービス料別途15％）
席数: 180席、個室7室

～上海ジャピオン４月１０日 発行号より