LYLA自慢の「シェフの魚介パエリア」をいただこう!

こだわりの逸品

古羊路にある「ＢＩＳＴＲＯ　ＬＹＬＡ」。店内はレンガ造りで、ほのかな灯りがまったりと寛げるモダンな雰囲気を醸し出す。

同店を訪れたら、ぜひＬＹＬＡオリジナルの前菜「ＬＹＬＡ盛り」（１９８元）を食べていただきたい。内容は全５種類で、豚肉のひき肉にタマネギ、鶏レバー、ハーブを混ぜ合わせ、冷蔵庫で１日寝かせた「テリーヌカンパーニ」や、白ワインに１日漬けた「フォアグラのテリーヌ」は完成まで丸３日間を要する力作。また自家製の「ピクルス」は４種類の野菜の味が楽しめ、極上の「イベリコ豚の生ハム」、３時間コトコト煮込んだ「豚肉のリエット」は自家製パンとの相性バツグンだ。

パエリアが半額に!

今回のゴチでは、本場スペイン人も絶賛した「シェフの魚介パエリア」を半額で提供。米にパエリア専用の自家製トマトソースを混ぜ合わせ、６時間煮込んだ鶏とアサリのスープで炊き上げた一品は、赤ワインの「フォルミガ　デ　ガレナ　２０１０」（６００元／本）でいただくのが料理長のオススメなのだとか。

スペイン、イタリア、フランス、日本で修行を重ねた料理長の山崎修平さん。「お客様においしい料理を提供したい」熱い想いすべて、料理に詰め込んである。今宵は「ＢＩＳＴＲＯ　ＬＹＬＡ」でプチ贅沢をしてみてはいかがだろう？

info
住所　伊犂南路77号2階（×古羊路）
TEL　5477-6852（日本語可）
営業時間　17時半～24時（フードラストオーダー23時、土日のランチ11時～14時）
席数　45席
予算　350元

～上海ジャピオン２０１４年６月２０日号