青汁の原料で知られる野菜、ケールのサラダはレモン酢と自家製ドライトマトでさっぱりと

おいしくヘルシーに

静安寺エリアに３月中旬オープンした「ノラズ・ビストロ」。

カリフォルニアで育ち、フレンチの名門「ル・コルドン・ブルー」を卒業、日本人調理師に師事したこともあるオーナーシェフが、とにかく健康にこだわった料理でもてなす。

シェフがその経験を存分に生かし創作するメニューの数々は、まさにウェスト・アメリカン×フレンチ×アジアンのオリジナル。

素材の味を失わぬよう、鶏も魚も丸ごと仕入れて切り分け、自家製の調味料を用い、フレンチの技法で調理する。その味をリーズナブルに試すなら、平日の「ランチセット」（48元～）や週末の「ブランチ」（68元）がオススメだ。

またシェフ自ら契約するオーガニック・ファームから、その日採れたものだけで作るスペシャルメニューも用意。売り切れ御免なので、黒板を要チェックだ。

壁２面がガラス張りの、開放感あふれる〝ヌーヴォー・キュイジーヌ〟を楽しもう。

Info
店名　　：NORA’S BISTRO（（ノラズ　ビストロ））

住所　　：銅仁路88号L115-215
TEL 　　：6089-5338
営業時間：11時～24時（ラストオーダー22時半）
席数　　：60席
予算　　：昼50元、夜200元

地図の詳細はコチラ▼

～上海ジャピオン２０１５年５月１５日号