ピリッとした辛さが鼻を抜ける、鮮やかな黄色が美しいカレー粉「咖喱粉」。八角や桂皮が配合されており、日本のカレー粉より中華風の味付けとなっている。今回はこの調味料で冬にうれしいビーフカレースープを作ってみよう！

作り方

まずは牛肉、ジャガイモ、キャベツを食べやすい大きさに切り、牛肉は下茹でする。次に鍋の水を替え、牛肉、ショウガ、塩を入れて弱火で１時間ほどコトコト煮込もう。最後にジャガイモ、キャベツ、咖喱粉を加え、そのまま10分、ジャガイモに火が通ったら出来上がり。好みで春雨を入れてもおいしくいただける。これで身体の中からポカポカに♪

 

～上海ジャピオン2017年1月6日発行号