栄養が豊富な「蜂蜜」。今回はこれを使って、のどにやさしいドリンクを作ってみよう！

作り方

まず４分の１に切ったブンタンの皮の黄色い部分だけを細かく刻み、塩水に１時間漬ける。次に鍋に皮と水を入れ、５分煮込み、水を換えて再度５分煮る。そして皮と果肉、氷砂糖とカップ１杯の水を入れ、最初は強火で、沸騰したら弱火に切り替え１時間煮込む。この時、絶えずかき混ぜ、途中でレモンを絞る。皮に透明感と粘り気が出たら火を止め冷まし、最後にハチミツを加えて完成だ。飲む時は湯や水で好みの濃度に薄めてどうぞ。

 

～上海ジャピオン2017年9月8日発行号