ホルモンは鮮度の良いものを厳選。左から時計回りに上ミノ、ツラミ、コリコリ、レバー、センマイ

大阪の元料理長

　陝西南路に、本場大阪仕込みのホルモン専門店がオープンした。
　同店の料理長は、関西を中心に全国展開する焼肉店「ホルモン道場」や、
焼肉の聖地である大阪・鶴橋の焼肉店などで料理長を務めたこともあるツワモノ。
牛肉を知り尽くした料理長が「ホルモンならこれが一番」という、黒毛和牛の新鮮な部位を提供する。
　店内は広々とした座敷のほか、テーブル席やカウンターも用意し、ファミリーやカップルでも楽しめそうだ。

座敷は明るく清潔感があり、掘りごたつ式でくつろげる

希少部位を味わう

　ホルモンは、希少部位などを中心に各種用意。
中でもオススメはコリコリ（血管）やツラミ（ホホ肉）など、
一皿で様々な味が楽しめる「ホルモン盛り合わせ」（38元）だ。
コリコリは程よい歯応えがあり、噛むほどに独特な旨みが滲み出す。
上カルビ（48元）など通常の肉も用意し、ドリンクは生ビール（20元）や焼酎（30元）などがメニューに並ぶ。
　11月30日（月）まで「ジャピオンを見た」で、「ホルモン盛り合わせ」を１組１皿サービスするほか、
単品フードメニューを全品20％オフで提供中。

情熱ホルモン
住所: 陝西南路309号（×建国西路）
TEL: 5456-1330
営業時間: 17時～24時、ラストオーダー23時
席数: 70席
予算: 120元

～上海ジャピオン１１月２０日号より