白身魚は、外カリっ中はフワッと香ばしい。しょっぱ甘いデザートは、日本人に新食感

　僕はフランス・トゥールの生まれです。
上海に来て10年になりますが、今度の上海万博にて、
幸運にもフランス館レストランの料理長を勤める運びとなりました。
　ずっと料理が好きで、お店ではもちろん、家でも作ります。
上海では独創的なフレンチが多いけども、僕は伝統的なフレンチを味わってほしいですね。
フォアグラのテリーヌなんて、ランチに最高ですよ！

万博・仏館の味を！

　壁には、両手を広げた大きさの絵画が何枚もかかる。
芸術の国を彷彿とさせるこのビストロ「カンティーヌ」は、フランス人の溜まり場だ。
　ランチセットは、58元、78元、98元の３種類。
パスタやバーガー、肉、魚など、主菜だけでも25種類以上と、
幅広い選択肢から選べるスタイルが受けている。
それぞれ＋10～30元で、フォアグラやステーキといったどっしりメニューも選択肢に加わる。
　また、ランチは夕方17時半まで。遅めランチの候補に加えておこう。

CANTINE NOUVEAU BISTRO（カンティーヌ　ヌーボ　ビストロ）
住所:延平路98号C幢　
電話: 5175-9818
席数:約60席
営業時間:11時～23時
ランチは11時半～17時半
予算: ランチ58元～

～上海ジャピオン５月２１日号より