問
中華料理店でラーメンと餃子を一緒に注文したら、中国人の友人に笑われました。この組み合わせは間違っているのでしょうか？

答
そうですね、中国では、ラーメンも餃子も主食なのです。中国人を中華料理でもてなす時は、料理の選び方にも注意しましょう。

メニューで「主食」、「涼菜」などを確認しよう

こちらでは、米や小麦のほか、トウモロコシやジャガイモを主な材料とする料理も主食に含まれます。

また、今や多くの国々に中華料理店がありますが、メニューや注文の仕方など、必ずしも正統な中華料理の概念に基づいたものではないでしょう。お客さんを接待する場合は、前菜、スープ、主菜、主食、点心（デザート）の順番にオーダーするのが基本です。

～上海ジャピオン２０１３年６月１４日号